Para hablar de Frutos secos primero debemos tener una definición: Son aquellos frutos cuya parte comestible posee en su composición menos del 50% de agua. Estos alimentos son muy longevos, pues como no tienen mucha humedad es muy difícil que se comiencen a descomponer tan rápido, seria como un alimento deshidratado ademas de que ayuda a inhibir el crecimiento de hongos por falta de humedad.